Dari dapur petani hingga warung tenda pinggir jalan, sepiring pecel menyimpan banyak cerita daripada yang kita kira. Padahal, kalau ditelusuri lebih dalam, pecel adalah salah satu hidangan Nusantara yang paling jujur dalam merekam perubahan zaman. Pecel bukan cuma soal sayur rebus dan sambal kacang. Dari ladang hingga warung tenda malam, pecel terus berubah tanpa pernah benar-benar kehilangan akarnya. Makanan berbasis sayur rebus dianggap lebih "bersih" dan selaras dengan laku hidup prihatin (Lombard, 1996).

Source: Republika January 02, 2026 06:11 UTC