Quem entra no salão da Churrascaria Lobão, em Pelotas, costuma ver os garçons circulando entre as mesas com espetos de carne recém-saídos da churrasqueira. Preparo segue a tradição gaúcha: carne temperada apenas com sal grosso antes de ir para a brasa. Gabriel Veríssimo / Grupo RBS"Só sal grosso"Apesar da fama e da estrutura do restaurante, o preparo da carne segue um princípio considerado simples e tradicional: o único tempero utilizado é o sal grosso. Cortes são assados em brasa forte e constante para manter o ponto e a suculência da carne. A carne é assada em espetos giratórios, com brasa forte e constante, evitando oscilações que possam comprometer o ponto.

Source: Zero Hora March 18, 2026 13:33 UTC