Ze verkopen er uitsluitend oogst van boeren uit de buurt van Parijs – lokaler en seizoensgebondener wordt het niet. Dior at zijn paardensla uiteraard niet zomaar, maar als een lauwwarme salade met een dressing van champagne en spekjes. In het seizoen liggen er altijd zúlke bossen ­pissenlits op de Parijse markten – en bij mijn eigen groentewinkel dus ook. In Nederland zie ik ze zelden, maar ik wacht geduldig tot het ooit een trend wordt. Tot slot nog even over de champagne: voor de dressing heeft u maar twee eetlepels nodig.

Source: Het Parool May 06, 2020 07:30 UTC