Olivier Roellinger est propriétaire des Maisons de Bricourt, à Saint-Méloir-des-Ondes près de Saint-Malo. Le FIGARO.- Quel est votre sentiment sur la crise que traverse le monde de la restauration en raison de l'épidémie de Covid-19? Olivier ROELLINGER .- J'aimerais avant tout dire un grand merci au nom des cuisinières et des cuisiniers de France, des grandes tables comme des restaurants ouvriers, à nos clients qui, dès la sortie du confinement, sont revenus nombreux manger chez nous. Mais aussi aux syndicats de la profession qui se sont investis pour défendre les intérêts des restaurants. Le métier de cuisinier, qui demandait déjà de la polyvalence avant la Covid (savoir cuisiner,

Source: Le Figaro October 09, 2020 04:52 UTC