A partir dessa publicação, apenas a linguiça produzida com carne suína pura e defumada de 16 municípios catarinenses poderá se chamar Linguiça Blumenau. Um dos municípios contemplados é Pomerode, onde fica a Olho Embutidos que, este ano, está completando 90 anos e foi uma das primeiras na produção de Linguiça Blumenau no Vale do Itajaí. A tradição da receita da linguiça Blumenau, que ainda é usada nos dias atuais, com produção de forma artesanal, e a conquista do IG, trouxeram a equipe do Globo Rural a Pomerode. A IG abrange 16 municípios catarinenses do Vale do Itajaí (Gaspar, Blumenau, Pomerode, Timbó, Indaial, Rio dos Cedros, Doutor Pedrinho, Benedito Novo, Rodeio) e do Alto Vale do Itajaí (Presidente Getúlio, Ibirama, Rio do Sul, Lontras, Aurora, Agronômica e Laurentino). A Linguiça Blumenau tem uma presença tão forte na culinária da região que até na cuca ela é utilizada.

Source: O Globo February 24, 2024 00:42 UTC