13/10/2017 6:00Há alguns anos, um casal de amigos me abriu um Vollubilis, vinho orgânico, daqueles feitos em garagem. Mas com um detalhe: no rótulo, nada indicava que fosse um vinho natural. A resposta veio da forma (e de quem) eu menos esperava: “Quando o vinho natural é bom, não é bom porque é natural”, diz Virginie Maignien, produtora do Chasse Marines, em Gaillac, Sul da França, em golpe duro para quem defende o bordão “se é natural, é bom”. Para tirar a limpo essa questão do paladar, desafiei duas sommelières radicais na luta pelo vinho natural. Para eles, ser natural é natural.

Source: O Globo October 13, 2017 09:00 UTC