Nouvelle vague – Il concrétise un projet d’auberge participative Timothée Fontolliet s’est mobilisé pour donner naissance à la première auberge à la fois sociale, écoresponsable et culturelle à Genève. Carole Extermann LargeNetworkTimothée Fontolliet a été mandaté par la coopérative Voisinage pour monter l’Auberge des Vergers. Lucien FortunatiC’est un lieu exceptionnel, composé à la fois d’un restaurant participatif, d’un bar, de chambres d’hôtel et d’une scène culturelle. L’Auberge des Vergers, c’est son nom, a été ouverte en juillet dernier dans l’écoquartier de Meyrin avec l’aide de Timothée Fontolliet, 35 ans. J’ai accepté de concrétiser le projet avec le comité, mais j’ai laissé le soin de la gestion au restaurateur Gabriel Cédille.»

Source: Tribune de Genève October 12, 2020 16:52 UTC