Ce texte fait partie du cahier spécial Leadership au fémininUne chose est certaine, l’impressionnant curriculum vitae de Monique Lacroix ne tient pas en une seule page. Comme le rappelle l’Organisation mondiale de la santé (OMS), la sécurité sanitaire et alimentaire et la nutrition sont inextricablement liées. « Les infections alimentaires sont très importantes et, en les réduisant, on pourrait aussi diminuer le nombre d’hospitalisations, le taux de mortalité et tous les coûts associés », lance Monique Lacroix. Avec son équipe, Monique Lacroix est également la première à avoir mis au point un film d’emballage à base de protéines de lait, insoluble dans l’eau, en 1999. L’intérêt de Monique Lacroix pour l’alimentation remonte à son plus jeune âge.

Source: La Croix March 04, 2023 09:35 UTC