Doch die heimliche Kaffeehauptstadt der Welt ist das australische Melbourne. David Malaspina führt "Pellegrini's Espresso Bar", eines der ältesten Cafés der Stadt, in zweiter Generation. An keinem anderen Ort der Welt gibt es pro Kopf so viele Cafés wie in Melbourne. Seine Liebe zu der braunen Bohne drückt der Star-Barista in raffinierten Kreationen aus, für die er präzise Techniken mit ganz neuen Geschmackskombinationen verbindet. Auch bei "Pellegrini's Espresso Bar" konzentriert man sich auf das Wesentliche: Wer nach Kurkuma-Lattes und Iced Frappuccinos mit Sojamilch sucht, der ist hier falsch.

Source: Die Welt January 08, 2023 15:59 UTC