Le jeune groupe multiplie ses versions de la restauration à l'italienne et ouvre un cinquième concept à Paris dédié à la pizza, facturée à partir de 4 euros. En moins de deux ans, le groupe Big Mamma a déployé tous azimuts à Paris sa conception de la nourriture à l'italienne. Tandis que les équipes en cuisine et en salle sont uniquement transalpines. Le premier, East Mamma, se veut trattoria, quand Ober Mamma joue plus l'apéritif et les cocktails. Et les fondateurs, qui font un pari de taille avec Pizzeria Popolare, espèrent bien pouvoir continuer à refuser du monde dans leurs établissements.

Source: Les Echos March 16, 2017 00:56 UTC