En quelque sorte : CG, ce sont les initiales du pâtissier Cédric Grolet, véritable rock star du sucré, look sneakers, jeans déchirés aux genoux et tatouages sur les avant-bras. Le pâtissier Cédric Grolet s'est fait connaître pour ses fruits en trompe-l'oeil. Pour Philippe Conticini, cela crée « de la proximité, de la gentillesse... plus que ça, de l'amour, et ça me touche, pour moi la pâtisserie c'est un gros câlin ». « Mon style de pâtisserie est fondé sur la croyance intime que la pâtisserie se déguste d'abord avec les yeux. Cédric Grolet, qui assure avoir rencontré Mokaya en premier et les a utilisés pour ses fruits, est déjà passé à autre chose.

Source: Les Echos December 13, 2019 00:23 UTC