Wer gerne Rucola oder Wildkräutersalat isst, wird ihn lieben – und die Radieschenblätter nie wieder wegwerfen. Doch dafür punkten sie mit intensivem, leicht nussigem Aroma. Aber nicht nur das Blattgrün, auch Kohlstrünke und -stiele haben das Buchteam begeistert: „Brokkoli ist für mich das missverstandenste Gemüse überhaupt. Wer klassisch kochen gelernt hat, weiß, dass man den Stiel schälen und zusammen mit den Röschen mit in die Brokkolisuppe oder den Auflauf geben kann. Ja, sagt Esther Kern – sofern die Bananen aus biologischem Anbau stammen und keine Spritzmittel aus der Schale im Essen landen.

Source: Frankfurter Allgemeine Zeitung April 30, 2017 15:45 UTC