Marc Veyrat le 5 février 2018 à Boulogne-Billancourt / AFP/ArchivesLe chef Marc Veyrat a annoncé mercredi qu'il renonçait finalement à faire appel, après la perte fin décembre de son procès en référé contre le guide Michelin, assigné après lui avoir retiré une étoile. Ma dévotion à la cause de la haute cuisine française et du patrimoine agricole savoyard reste plus que jamais intacte. «Le guide Michelin n'appuie pas sa cotation et ses décisions sur des critères purement professionnels liés à la qualité de la table et au contenu des assiettes, mais sur ses besoins accrus de notoriété». «Cette réalité se suffit à elle seule pour conclure que le guide Michelin se livre à un ménage, médiatique et politique, visant à rafraichir une image en déclin. A l'issue de discussions jugées infructueuses, Marc Veyrat avait demandé son déréférencement du célèbre guide rouge.

Source: La Croix February 19, 2020 18:33 UTC