© Guillaume CottancinA la longévité de ces deux marques helvétiques, on ajoute la modernité de jeunes chefs. Olivier Jean met son génie dans des bocaux, avec quatre de ses plats signatures à l’emporter. Son omble chevalier confit avec poireaux crayons et sa joue de bœuf mitonnée au gamaret côtoient, sur le versant végétarien, le potage de légumes et le risotto au céleri avec bouillon acidulé. La beauté architecturale de ses pâtes feuilletées délecte les yeux et en fait des objets sucrés à offrir. Le Comptoir Woodward, rue Neuve-du-Molard 7, 1204 Genève.

Source: Le Temps January 19, 2024 03:03 UTC