Accusé par plusieurs syndicats agricoles de tirer les prix vers le bas, et d'être «le plus mauvais payeur» du secteur, le géant laitier Lactalis n'est pas toujours le moins disant dans le complexe système de rémunération du travail des éleveurs. Certes, sur le mois de juillet 2016, il était loin derrière Laïta (290 euros la tonne), ou la Laiterie Saint-Père (300 euros). De fait, par son statut de leader du marché (20% du lait collecté en France), Lactalis donne souvent le la sur les prix payés aux producteurs. Le plus souvent, les éleveurs produisent un lait plus riche sur ces deux critères, ce qui leur permet de mieux le valoriser. Selon l'observatoire du lait du mensuel l'Éleveur Laitier, qui regroupe les données par région pour une quarantaine de laiteries et sur du lait plus riche en matière grasse (dit «42/33»), Lactalis n'est ainsi pas toujours le moins disant, et l'écart avec les autres laitiers est souvent symbolique.

Source: Le Figaro August 30, 2016 13:04 UTC