Inscrit au Patrimoine culinaire suisse, le légume emblématique de la «Riviera fribourgeoise» paie un lourd tribut au changement climatique. Comme l’hirondelle, la rhubarbe – premier produit frais du printemps – n’est-elle pas censée annoncer les beaux jours? Celui qui demeure l’un des plus grands producteurs de rhubarbe de Suisse, a hésité avant d’accepter de recevoir Le Temps. On avait coutume de dire que ça poussait tout seul, ce n’est plus le cas», soupire le maraîcher. Récemment, le quotidien fribourgeois La Liberté s’alarmait de voir la «rhubarbe en perdition dans le Vully».

Source: Le Temps May 05, 2024 02:27 UTC