La recette – Des gnocchis de pomme de terre pressés d’être jetés dans l’eau bouillante Les pommes de terre nouvelles ou pas, base d’une recette traditionnelle italienne. Ils naissent en mélangeant de la pomme de terre finement écrasée avec de la farine avant de se transformer en petites boulettes (en grosses en Autriche). En fait, les gnocchis peuvent aussi être élaborés avec de la semoule de blé ou de la mie de pain. Mais ne nous préoccupons que de la version à la pomme de terre, objet de cette recette. Il faudra alors ajouter de la farine, qui ne doit pas dépasser le 20% du poids des pommes de terre.

Source: Tribune de Genève August 21, 2023 15:47 UTC