Implantée sur l'île entre les deux guerres par un agriculteur de Barfleur, cette variété primeur disparaît presque dans les années 1960. Les genoux dans la terre, casquette sur la tête et bottes aux pieds, l'artisan-cultivateur arrache un à un le précieux tubercule, planté 90 jours plus tôt, le jour de la Chandeleur, sur un terrain sablonneux enrichi de goémon. Elles seront ensuite expédiées dans les 24 heures, en bourriches ou en sachets, "dans la France entière, et dans les pays limitrophes, aux Pays-Bas, en Belgique, au Luxembourg, en Suisse et en Espagne", détaille Nicolas Paille, directeur de la coopérative de Noirmoutier. Un lot de cinq kilos de bonnottes y est acheté 15.000 francs (2.287 euros) par un particulier, ce qui en fait alors la pomme de terre la plus chère du monde. Au début des années 2000, c'est cachée dans des valises que la pomme de terre éphémère traverse l'Atlantique, pour arriver dans les cuisines de chefs français à New York.

Source: La Croix May 06, 2017 09:56 UTC