Le chef italien Giovanni Passerini dans les cuisines du restaurant parisien portant son nom, le 4 novembre 2016 / AFPL'Italien Giovanni Passerini, à la tête du restaurant parisien portant son nom, a été sacré "meilleur chef" par l'édition 2017 du guide Fooding, qui salue sa "trattoria moderne" où les pâtes côtoient les pièces de viande ou de poisson à partager. Situé dans le quartier d'Aligre, dans le 12e arrondissement, le restaurant Passerini, qui s'accompagne d'une boutique de pâtes et produits italiens, a ouvert en mai. Un nouveau départ pour le chef de 40 ans, qui avait fermé deux ans auparavant son restaurant Rino, "meilleur bistrot d'auteur" pour le Fooding 2011, dans lequel il était trop à l'étroit. L'Italien Giovanni Passerini, à la tête du restaurant parisien portant son nom, le 4 novembre 2016 à Paris / AFPChez Passerini, il a décidé d'abandonner la formule du menu unique qu'il pratiquait auparavant comme de nombreuses tables bistronomiques, quelque peu lassé du concept. L'Italien Giovanni Passerini, à la tête du restaurant parisien portant son nom, le 4 novembre 2016 à Paris AFPLe chef italien Giovanni Passerini dans les cuisines du restaurant parisien portant son nom, le 4 novembre 2016 AFPafp

Source: La Croix November 05, 2016 20:09 UTC