Crédit photo : danielbrulLe bilan 2023 de la Fédération Française de la Franchise (FFF) est très satisfaisant. Associée à l’inflation, cette augmentation du nombre de franchisés explique l’augmentation du chiffre d’affaires », analyse Véronique Discours-Buhot, Déléguée Générale de la Fédération Française de la Franchise dans un communiqué. La restauration en pleine croissanceLa restauration rapide et la restauration à thème affichent de belles performances sur 2023. « L’émergence d’une multitude de nouveaux concepts de restauration et l’augmentation de la vente à emporter » participent à cet essor, selon Véronique Discours-Buhot dans L’Hôtellerie Restauration. Quant aux consommateurs, ils sont rassurés par une marque, surtout en restauration où ils sont en quête de qualité et de sécurité sanitaire ».

Source: Les Echos February 27, 2024 12:42 UTC