Abo Bistrot genevois – À L'Ancre, la bistronomie rassérène et réinsère Produits locaux et tarifs bisou; un resto social à la cuisine drôlement ouvragée, sous la houlette d’un chef créatif: Domingos Ribeiro. Jérôme EstèbeLe «Bacalhau à Brás de Domingos», relecture élégante d’un classique portugais. Primo, L’Ancre n’est ouvert que le midi et affiche des prix archicâlins au regard des assiettes ouvragées autant que réconfortantes qu’il propose. Deuzio, il fait partie des EPI, soit les établissements publics pour l’intégration: une partie du personnel est en situation de handicap ou en phase d’insertion. Tertio, il ne propose quasi que des plats à base de produits issus du terroir genevois, dont les fruits et légumes du jardin de l’EPI à Collonges-Bellerive.

Source: Tribune de Genève January 15, 2026 10:36 UTC