La course à la productivité et la guerre des prix menée par des distributeurs sans scrupules font déjà de nombreuses victimes. Les agriculteurs sont poussés à la faillite, la terre est asphyxiée par les intrants chimiques, le climat étouffe sous le trop-plein d’engrais et la population s’abîme la santé. Les plats industriels, trop riches en sel, en sucre, en gras, envahissent les assiettes. Son rôle nourricier façonne le rapport à la terre et à la mer. Pour qu’elle reste un puissant vecteur d’inclusion et d’identité, il faut tout repenser, de l’entrée au dessert.

Source: L'Humanite July 20, 2017 07:00 UTC