Makanan yang disebut nasi kepal ini pun hadir di kota New York Amerika Serikat dengan konsep fushion. Sayuri Oyamada, seorang aktris Jepang yang berbasis di New York memutuskan berbisnis onigiri di tengah sepinya pekerjaan akibat pandemi. Oyamada Onigiri memproduksi sembilan rasa nasi kepal, termasuk pilihan vegan dengan isian basil merah, kale dan alpukat. "Dalam membuat resep nasi kepal, saya memikirkan yang terbaik adalah memadukan bahan tradisional Jepang yang sudah populer di kalangan orang Amerika." "Onigiri (Oyamada) mengingatkan saya pada yang buatan rumah ketimbang yang dibeli di toko," kata Suzumi Abe, seorang blogger makanan yang berbasis di New York City.

Source: Koran Tempo January 31, 2022 12:30 UTC