Noch heute erinnere mich daran, wie meine Oma ihre tägliche Portion Bitterstoffe zu sich nahm: Sie überhäufte ihre aufgeschnittene Grapefruit einfach mit ordentlich Zucker. Als ich die Frucht als kleines Kind einmal bei ihr probierte, schmeckte es mir dennoch nicht. Einen bitteren Geschmack empfinden wir zumeist als unangenehm. Denn „bitter“ ist für uns Menschen seit Urzeiten mit Giftigem verknüpft, gleichsam einem Stopp-Schild im Gehirn. Unser ablehnendes Verhalten hat aber außerdem damit zu tun, dass wir geschmacklich von klein auf zuerst eher mit Süßem in Kontakt kommen.

Source: Frankfurter Allgemeine Zeitung February 23, 2024 06:51 UTC