El chef mexicano japonés Katsuji Tanabe, quien encabeza el restaurante Barrio, en Chicago, y se encuentra a la espera de abrir uno más en Carolina del Norte, es reconocido gracias a la creación de la cocina mexikosher. Uso ingredientes que funcionan y se balancean unos con otros”, comenta el chef en entrevista telefónica. En su caso, su talento lo ha llevado hasta las pantallas televisivas, ¿por qué a las personas les gusta tanto? Al gringo no le gusta mucho experimentar con los sabores mexicanos. Le gusta lo que gusta y ya sabe lo que va a pedir”.

Source: Milenio April 03, 2021 10:52 UTC