Une truffe blanche Robaldo de 1005 grammes vendue aux enchères 120.000 euros près d'Alba dans le Piémont en Italie le 10 novembre 2019 / AFPUne truffe blanche d'un peu plus de 1 kg a été adjugée 120.000 euros, soit environ 120 euros le gramme, dimanche, lors de la 20e vente aux enchères mondiale organisée à Alba, près de Turin, a constaté l'AFP. Chaque année depuis 88 ans, la ville d'Alba, dans le Piémont, accueille pendant presque deux mois une grande foire à la truffe blanche au cours de laquelle se déroule la vente aux enchères. La truffe blanche d'Alba, qui se récolte du 21 septembre au 31 janvier, est extrêmement réputée. «Le prix de la truffe blanche a augmenté de 50% en un mois passant de 250 euros à 375 euros les 100 g.» entre début octobre et début novembre, indique la Coldiretti dans un communiqué. Le Tuber magnatum Pico, nom savant de la truffe blanche, se développe dans des sols qui doivent rester frais et humides aussi dans la phase de germination que dans la phase de maturation.

Source: La Croix November 10, 2019 18:20 UTC