Alors que les insectes arrivent dans nos assiettes avec l’aval de la Commission européenne, s’est-on posé toutes les questions ? Pourquoi n’a-t-on pas appliqué notamment le principe de précaution comme il est d’usage pour tant d’autres sujets ? Quelques risques potentielsL’UE admet que peu d’études ont été faites sur l’impact de la consommation de grillons ou autres insectes sur la santé. Si ces animaux mangent des insectes, leur système digestif est adapté à leur régime. Aussi devrions-nous exiger un label « sans insectes ajoutés » comme il en existe un pour le gluten et les OGM.

Source: Les Echos February 18, 2023 18:51 UTC