Als dit vroeger goed was gegaan, had de prei nu een hogere status dan de asperge gehad. Als bij het vasthouden van een prei je duim en wijsvinger elkaar niet kunnen raken, dan direct terugleggen. Vervolgens verwijder je van boven naar beneden de buitenste laag van de prei. Zet de prei rechtop, met het groen omhoog en snij dan het groen met een mes in alsof je de prei in de lengte doormidden klieft. Of brand de prei ­volledig zwart op de barbecue en eet de binnenkant met vinaigrette.

Source: Het Parool June 20, 2020 07:52 UTC