Alkoholfreier Wein fristet in Deutschland ein Nischendasein. 1908 schon, zwölf Jahre bevor die Enthaltsamkeitsapostel in den Vereinigten Staaten ein generelles Alkoholverbot durchsetzten, hatte sich der Rheingauer Winzer Carl Jung sein Verfahren zur Entalkoholisierung von Wein vom Kaiserlichen Patentamt schützen lassen. Carl Jung war nicht nur Pionier, die Kellerei ist vermutlich bis heute die einzige in Deutschland, die ausschließlich alkoholfreie Weine produziert. Vielleicht nehme der alkoholfreie Wein eine Entwicklung wie das alkoholfreie Bier, das mittlerweile zum Wachstumstreiber des Biermarktes geworden ist. Kellereien, die sich wie Carl Jung ausschließlich auf alkoholfreie Weine konzentrieren, dürften dennoch die Ausnahme bleiben.

Source: Frankfurter Allgemeine Zeitung June 15, 2019 19:30 UTC