Namun sebelum semangat menyantap olahan hewan kurban, sebaiknya Anda mengenali berbagai jenis daging yang mengandung protein hewani. Pakar Teknologi Pangan Institut Teknologi Bandung (ITB) Nur Mahmudi Ismail mengatakan terdapat dua jenis daging sebagai sumber protein. Keduanya adalah daging merah dan daging putih. “Sumber protein hewani, dalam kategori definisi itu, daging kurban termasuk daging merah. Tak heran jika banyak orang menggabungkan sumber protein hewani dan nabati menjadi satu suguhan pangan untuk saling melengkapi kebutuhan vitamin bagi tubuh.

Source: Jawa Pos September 09, 2016 12:56 UTC