Und Stefan Blum wurde damals zum ersten Mal bewusst, warum nicht. Stefan Blum, 61 Jahre alt, weiß, wovon er redet. Doch Stefan Blum weiß den Geruch zu unterscheiden. Immer weniger Bäcker formen ihre Brote selbst und deshalb gewinnen die Betriebe, die durchhalten - oder neu eröffnen, wie seinerzeit Stefan Blum. Stefan Blum ist sich sicher: Man kann das riechen.

Source: Suddeutsche Zeitung February 13, 2019 17:37 UTC