Crédit photo : Romain RicardLe groupe Holder, détenteur des boulangeries Paul (800 points de vente dans le monde dont 394 en France), veut accélérer le déploiement de son concept de coffee shop à la française, Paul le Café, qui met l’expérience café au cœur de son offre. À ce titre, le café est déjà le produit le plus vendu des boulangeries Paul devant les croissants. Avec Paul le Café, l’objectif est de s’adapter aux nouvelles tendances de consommation en ciblant les jeunes générations et d’attirer également les clientèles touristiques. Un 10e point de vente sera inauguré mi-novembre au cœur des Champs-Élysées, en remplacement d’une boulangerie Paul. Le groupe ambitionne d’en ouvrir une vingtaine d’ici la fin de 1er trimestre 2024 et une centaine d’ici 2025.

Source: Les Echos October 03, 2023 18:01 UTC