Le chef français Marc Veyrat le 5 février 2018 à Paris / AFP/ArchivesL'un des grands chefs cuisiniers français, Marc Veyrat, qui avait perdu en janvier une de ses trois étoiles au guide Michelin, a annoncé mercredi se retirer du guide, auquel il reproche "une profonde incompétence". Dans sa lettre, le chef doute même de la réalité de la visite dans son restaurant d'inspecteurs du Michelin, réputés pour leur discrétion. Il a accusé auprès de l'AFP "la nouvelle génération" présente au sein du guide Michelin de "s'attaquer aux institutions". Outre La Maison des Bois, à Manigod, en Haute-Savoie, ouverte en 2013, deux autres restaurants de M. Veyrat avaient obtenu trois étoiles, et en outre 20/20 au guide Gault et Millau. Le chef a été victime d'un grave accident de ski en 2006, qui l'a laissé un temps loin des fourneaux.

Source: La Croix July 10, 2019 18:33 UTC