Så sent som i fredags hade han och kollegan Jacob Holmström inte tänkt åka ner till prisutdelningen, men sent på kvällen hörde organisationen från Guide Michelin av sig och bad att de skulle komma. Men vi vågade inte ta ut något i förskott, vi hade hört talas om att det skulle delas ut nya priser och tänkte att det kanske var det det gällde. Vi visste att vi hade blivit testade många gånger i år, så då fanns det ju en möjlighet. Vi gör ju det här tillsammans. Men det blir inte en ”ny restaurang” på något sätt, vi får det här för det vi har gjort, och tydligen så funkar det!

Source: Dagens Nyheter February 18, 2019 18:59 UTC