A busca por alternativas sustentáveis e a diversificação da renda dos produtores de café impulsionam a transformação das flores de café em chá no Brasil. Na Fazenda Camocim, em Domingos Martins (ES), as flores reaproveitadas na produção de infusões possuem características sensoriais únicas, atraindo consumidores interessados em bebidas funcionais e sustentáveis. Segundo Sloper, o chá de flores de café apresenta uma bebida suave, levemente adocicada e com notas florais, diferente do sabor mais marcante do café torrado. A produção de Chá de flores de café também representa uma estratégia para reduzir desperdícios na plantação, além de oferecer uma alternativa de renda durante a entressafra. Pesquisas indicam que o chá de flores de café possui antioxidantes, compostos fenólicos e cafeína, além de potencializar benefícios à saúde.

Source: O Globo November 04, 2025 22:42 UTC