Dans les vignes des Langhe, le cépage dominant est le nebbiolo. / Codegoni Daniele - stock.adobe.comÀ une heure de route de Turin, les régions des Langhe et du Roero, séparées par le fleuve Tanaro, se posent en championnes du savoir-faire culinaire et œnologique piémontais. Leur proximité avec la ville de Bra, située dans la province voisine de Cuneo, y est-elle pour quelque chose ? Sur les collines, couvertes de vignes qui virent au jaune à l’automne, le cépage dominant est le nebbiolo. Sans oublier ceci : la truffe noire se cuit, la truffe blanche se râpe et se consomme crue.

Source: La Croix December 15, 2018 05:37 UTC