Peu éduqués et ignorants des cycles du marché, ils tendent selon elle à acheter leurs bêtes et à vendre les carcasses au pire moment, contribuant à aggraver les fluctuations de l'offre et une folle volatilité des prix. "Le gouvernement veut rendre l'industrie porcine plus commerciale, il ne veut plus des petits fermiers", observe Mme Wang. La production chinoise a cependant chuté ces deux dernières années, à la suite d'exigences réglementaires durcies. Cela lui permet maintenant d'approvisionner de surcroît le restaurant dont il est le propriétaire. - Couverture financière -Autre volet des réformes initiées par Pékin: le recours aux marchés financiers pour soutenir les élevages de grande envergure.

Source: La Croix July 04, 2017 07:52 UTC