Las autoridades alimentarias, tanto de la Unión Europea como de Estados Unidos, recomiendan no superar los 300 mg de colesterol al día. Sin embargo, solo 100 gramos de calamar contienen 187,5 mg de colesterol, lo que significa que una ración puede fácilmente triplicar la ingesta diaria recomendada. El colesterol elevado en la dieta es un factor de riesgo significativo para enfermedades cardiovasculares. El consumo excesivo de colesterol puede llevar a la acumulación de placas en las arterias, aumentando el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. La dieta mediterránea puede incluir alimentos que, consumidos en exceso, no son tan beneficiosos como se pensaba.

Source: El Universal June 30, 2024 23:13 UTC