Além disso, há aproximadamente 4 mil anos, a cúrcuma tem sido um dos condimentos essenciais da culinária asiática. Originário da Índia, e ingrediente essencial na preparação dos famosos caril, com o tempo espalhou-se pelo resto da Ásia, em especial para o Sri Lanka e a Indonésia. É a raiz de uma planta apelidada de “Zingiberaceae” que é cultivada e cresce em áreas tropicais, e a América Latina também se caracteriza como produtora. Na Argentina, por exemplo, é cultivado em Misiones e de lá é comercializado para o restante do país.

Source: O Globo February 01, 2024 18:23 UTC