Tout l'enjeu de la «mission WISE» est de vérifier si l'environnement spatial, avec ses radiations et sa micro-gravité, a modifié les caractéristiques du vin, et surtout si l'apesanteur peut rendre la vigne plus résistante. Ce jour-là, deux bouteilles «anonymisées» de Petrus ont été présentées à l'aveugle à un panel de 12 personnes - amateurs et experts. Le verdict a été «unanime»: «le +vin de l’espace+ a été très bien évalué sensoriellement», résume Philippe Darriet, directeur de l'unité de recherche oenologie à l'ISVV. Ce qui ne l'empêche pas de saluer un «succès»: «le vin de l'espace ne s'est pas détérioré». Mais il faudra attendre 3 ans pour savoir si certaines plantes ont subi des modifications épigénétiques (dans l'expression des gênes).

Source: La Croix March 24, 2021 17:15 UTC