Douceurs des fêtes à Plainpalais – Le pandoro ou la revanche du mal aimé Un pâtissier genevois, primé lors d’un prestigieux concours en Italie le mois dernier, raconte l’histoire et les secrets de son dernier-né. Francesco Fiore, le pâtissier de Royal Karoma, qui a gagné le 2 e prix pour le meilleur pandoro d'Italie. Francesco Fiore donne un autre exemple pour séparer le bon grain de l’ivraie: «Je ne mets que des produits frais dans mon pandoro. On trouve le dessert issu de la recette primée de Francesco Fiore à la rue des Rois 1, au Royal Karoma Bar pâtisserie. Un artisan ne dépasse pas les 200 pièces», dit-il en vidant son verre de vin aussi sucré et doré que la croûte d’un pandoro.

Source: Tribune de Genève December 16, 2023 17:06 UTC