De croissants hebben we blind geproefd, al tekenen we daarbij aan dat sommige croissants uit duizenden herkenbaar zijn, zoals de volkorencroissant van Hartog’s Volkoren. Bij Ulmus kwamen we dit ­probleem zelfs in extreme vorm tegen: ontroerend mooie croissants, maar bijna bekvertrekkend zuur. Hun croissants zijn met 1 euro een koopje. We kwamen onverwacht veel croissants tegen die in essentie goed zijn, maar zo slecht waren afgebakken dat er weinig van overbleef. Vooral de eerste drie croissants uit onze top-15 zijn croissants waar Amsterdam trots op kan zijn.

Source: Het Parool July 02, 2021 09:00 UTC