Loblied des WildbretVon Jakob Strobel y Serra- 12:13Krönung jedes Wildmenüs: Eifel Reh mit roter Beete, Kardamon und Buchweizen. Das sind vier Bratwürste, drei Schweineschnitzel, zwei Hühnerschenkel, ein großes Entrecôte oder ungefähr die Menge Wildbret, die jeder Deutsche pro Jahr im Durchschnitt isst. In Wahrheit aber ist jedes Gramm ungeheuer viel und sollte uns ein Festmahl sein, weil uns die Natur kein großzügigeres, gesünderes, geschmackvolleres Geschenk als Wildbret macht. Die Französische Revolution machte zwar mit den Adelsprivilegien Schluss, doch Jagd und Wild sind bis heute ein exklusives Vergnügen geblieben. Wildbret ist das natürlichste Fleisch auf Erden, weil es sich von nichts anderem als der Natur ernährt.

Source: Frankfurter Allgemeine Zeitung October 23, 2020 10:07 UTC