Mas se fosse possível apontar o nome de um protagonista na história dos Vinhos de Altitude catarinenses, produção que completa 15 anos já com bons resultados, seria o de Jean Pierre Rosier. Dado as particularidades do clima joaquinense a ocorrência de geadas tardias fez com que somente a Cabernet sauvignon, a variedade mais tardia, apresentasse produção. A partir daí os olhos da ciência e dos empresários se voltaram para os plantios em locais de altitude. Quais são as principais características do terroir dos vinhos de altitude? Os vinhos de altitude são extremamente jovens.

Source: Zero Hora March 13, 2017 21:47 UTC