a la elaboración de recetas únicas. Uno de esos ingredientes que ha logrado prevalecer a lo largo de cientos de años de mestizaje cultural es la chaya, es una planta, parecida a la espinaca, la cual se ha consumido en la península de Yucatán desde la antigüedad, arraigado en la cultura de los lugareños a través uno de los platillos más representativos de la región, entre ellos el dzotobichay. Su nombre proveniente de los vocablos mayas ts’o tobil chay, que al español significa “masa de maíz cocida con chaya” y hace referencia a una especie de tamal también conocido como brazo de reina y que sin duda es uno de los platillos que mejor representan la adaptación de la cultura gastronómica maya con otras preparaciones típicas del país. Cabe señalar que, este platillo es muy típico de la semana mayor o Semana Santa Católica, ya que en su preparación no se incluye ningún tipo de cárnico y se apega a las creencias de la fe católica. Sin embargo, durante el Festival Sabores de Yucatán, próximo a realizarse del 16 al 21 de noviembre, podrás degustar este y muchos platillos más, déjate atrapar por lo mejor de la gastronomía yucateca mientras degustas sus elementos más emblemáticos visita yucatan.travel y ponle sazón a tu viaje durante este exquisito evento.

Source: Diario de Yucatán October 12, 2023 19:01 UTC