Ce fut un coup de cœur pour ce troquet pur jus, joyaux 1900 jalousement classé à l’inventaire des monuments historiques. Il y posa ses casseroles et y fit une cuisine canaille, qui enchanta le quartier… et bien au-delà. Et, à la marée montante de la quarantaine, l’exubérant cuisinier-pâtissier-chocolatier a décidé d’insuffler un nouveau vent marin aux fourneaux du Chardenoux. Et j’aime de plus en plus que ma cuisine prenne la mer. (1) 1, rue Jules-Vallès, 75011 Paris.

Source: Le Figaro March 17, 2019 06:56 UTC