Con motivo de la temporada de Cuaresma y a fin de evitar riesgos a la salud, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Coahuila llama a la población a cuidar que la compra y consumo de pescados y mariscos se realice en establecimientos que cuenten con las medidas de higiene y que estén debidamente refrigerados. En el caso del pescado, recomendó revisar que el producto esté fresco, que tenga ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no huela mal; en el caso de los moluscos, ostiones o mejillones, elegir los que tengan las valvas (concha) cerradas. En el hogar, los productos frescos del mar deben mantenerse congelados, a menos que se vayan a consumir en lo inmediato, ya que conservarlos en el exterior permite el desarrollo de bacterias. Rosas Villela sugirió que al cocinarlos, lo ideal es que no se preparen ni fritos, ni capeados o empanizados, para lograr un mejor provecho de sus propiedades nutricionales; lo óptimo es a la plancha, al horno, al vapor o empapelado. Hay que recordar, que el pasado 18 de febrero, la iglesia católica llevó a cabo el miércoles de ceniza, acto con el cual inició la temporada de Cuaresma, que marca la etapa previa a la Semana Santa y donde se empieza a preparar durante 40 días a los cristianos para la Pascua: pasión, muerte y resurrección de Jesús.

Source: El Siglo de Torreón February 19, 2026 20:51 UTC