Le marché du lait traverse une nouvelle période de tensions. La production a augmenté par rapport à l’année dernière, notamment grâce à des conditions fourragères favorables et à une bonne disponibilité alimentaire. Mais cette crise révèle également une fragilité structurelle: lorsque la production augmente, les mécanismes actuels peinent à stabiliser le marché et la pression se reporte rapidement sur le prix. Le système actuel coordonné par l’Interprofession du lait apporte déjà certaines orientations au marché. Il permet notamment de structurer les volumes et les segments de lait.

Source: Le Temps March 23, 2026 15:55 UTC