Michoacán cuenta con variedad de tamales que son la delicia de quienes los consumen, pero dentro de éstos destacan las corundas, tradicionales en el centro y norte de la entidad, y los uchepos, de la zona de tierra caliente. Sin embargo, también se hace una variante en donde la manteca se omite dando como resultado un tamal triangular de aspecto duro. Las corundas michoacanas, al igual que sus "primos", se hacen a base de maíz nixtamalizado. Para que mantengan su sabor tradicional, es condición indispensable ser envueltos para su cocción en hojas de elote frescas. También, al igual que las corundas, se les puede adicionar jocoque y queso.

Source: EL Informador March 02, 2026 22:14 UTC