Tess Posthumus achter de bar in Door 74. Mijn gezin en ik gingen aan de stress onderdoor.”Waar andere horecazaken in de zomer nog konden uitbreiden met een terras en een bezorgservice, was dat voor Door 74 geen optie. Nu de toeristen wegblijven, merk je dat de binnenstad uitgestorven is.”Fokke en Door 74 zijn bekende namen in het wereldwijde cocktailcircuit. Door 74 was van de buitenkant niets meer dan een zwarte voordeur en je kwam er niet zomaar binnen. Door 74 had snel door dat je personeel goed moet opleiden om ze mee te laten doen in de internationale scene.” De bekendste cocktailgoeroes die Door 74 voortbracht zijn Tess Posthumus en Timo Janse.

Source: Het Parool December 10, 2020 12:13 UTC